Innertemperatur för nötkött

Köttdetalj
Nötrulle	65°70°75°
Rostbiff	55°65°75°
Ryggbiff	60°65°70°
Oxfilé	55°60°70°
Entrecôte	55°60°70°
Högrev	60°65°70°
Bringa	------75°
Bog	70°72°75°
Kållapp / Flankstek	60°65°70°
Innerlår	55°65°75°
Ytterlår	60°65°70°

» VISA HELA TABELLEN «

Temperatursteka nötkött

Alla kockar förkastar metoden, det är snudd på olagligt att använda den men som amatörkock så är det ändå guld. Mästerkockarna gillar det inte eftersom man sticker hål i köttet och släpper ut köttsaften för att mäta innertemperaturen.

Alternativet för en amatörkock som jag är att få dåligt stekt kött. Det är omöjligt för en lekman att bedöma hur väl stekt köttet är genom att känna på konsistensen. Därför har jag byggt den här siten om kötts innertemperatur som för mig och många andra är en överlägsen metod för att få lagom stekt kött.

Perfekt kött med rätt innertemperatur

Det är enkelt att få perfekt resultat på en biff eller entrecôte genom att mäta innertemperaturen. Börja med att ge köttet en fin yta. Stek i olja på hög värme tills ytan är fin. Dra ned temperaturen i pannan och slå i lite smör. Stick i termometern och lägg på ett lock eller ställ in pannan i ugnen.

Kolla i tabellen ovan hur varmt köttet skall vara för att få köttet som du vill ha det och vänta tills det är klart. Tänk på att innertemperaturn stiger några grader även efter att du tagit bort köttet så ta gärna av det lite tidigare.

Innertemperatur nötkött

» VISA HELA TABELLEN «

Temperatursteka nötkött

Perfekt kött med rätt innertemperatur